Urzica, Regina Bucătăriei de Primăvară: Secretele Bunicuțelor din Basarabia Dezvăluite!

Ah, primăvara! Se tot laudă pe sine ca o zeiță a reînnoirii și, culmea, vrea să ne mai și hrănească. Cică natura ne-ar oferi adevărate comori culinare, iar inamicul spinoaselor domnișoare, urzica, cică ar fi una dintre ele. Dar să vedem despre ce e vorba, că doar n-om crede toate poveștile.

Așa cum trece un autobuz prin linia 5 din mijlocul verii, urzica devine, zic ele, uneori și starul gastronomiei. Cine-ar fi crezut? Noi nu, dar bunicuțele din Basarabia ne fac cu ochiul și spun că plăcinta cu urzici e de fapt o minune. Am zis, hai s-o investigăm!

La început de primăvară, gospodinele nostime din Basarabia nu-și pierd vremea. Mâinile lor sunt mai rapide decât cârciumaru' la cântărit - zdup! zdup! - și urzicile devin supuse în tigaie, înfierbântate și parfumate. „E ca un balsam pentru suflet”, povestește tanti Ileana, cu un zâmbet complice, de parcă ne-ar dezvălui secretul vieții veșnice.

La mijlocul narațiunii, vine și cuvântul magic: ingredientul secret! Dar stai, că nu e borșul acru sau vreun condiment uitat prin cămara bunicii de pe când era ea mică. E... să zicem doar că fiecare cu mirodeniile și alifiile lui, dar parcă nimeni nu mai știe să îmbârlige vorbele ca să nu-ți zică și să-ți zică nimic, așa cum fac grațioasele gospodine.

Concluzia? Dacă primăvara vine pe ușă, nu uita s-o primești cu o plăcintă de urzici! Îți mai zic doar atât: data viitoare ne vedem la o degustare. Aducem noi urzicile, aduci tu brânza și râsul-i garantat. Bănuiesc că doar așa o să ne lămurim pe pielea noastră dacă-i adevărat că urzica chiar e pe tronul gastronomic – sau e doar o regină modestă cu spini proeminenți!